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quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Leitão assado regressa à confecção tradicional

Leitão assado regressa à confecção tradicional

2009-11-19 08:06:28





O Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas publicou em Diário da República, um despacho que permite a utilização de técnicas tradicionais na confecção do leitão assado.
O despacho, que entra em vigor terça-feira, estabelece as derrogações ao disposto nos regulamentos comunitários relativos às normas de higiene, salientando que "a utilização dos modos tradicionais de preparação do leitão não comprometem a concretização dos objectivos daqueles diplomas".
A aplicação das derrogações previstas no despacho depende da decisão do médico veterinário inspector sanitário oficial, "atendendo em especial ao resultado da inspecção 'ante mortem' e a qualquer outra informação pertinente".

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